Auberge saint Pierre

De Brasserie Spirit !!!

Een instelling die zijn gevestigd in het hart van Saumur, classificeerde de Auberge Saint Pierre mythische monument met zijn middeleeuwse stijl, vakwerk, zijn grote open haard, grote balken van de vorige eeuw en armor, de Inn biedt een uitzonderlijk. Gelegen tussen het kasteel, de rechtbank en het theater, zou juweel van de middeleeuwse tijd Auberge Saint Pierre worden geclassificeerd als een historisch monument.

In een oude stenen decor, armen en wandtapijten nodigen u uit om te ontdekken of herontdekken de unieke sfeer van de grootste brouwerijen. Elk gerecht is een bekwaam compromis tussen originaliteit en traditie. De weerspiegeling van een brasserie gerechten in het Frans waar de kwaliteit en de versheid van de producten worden gemeten elke hap. Passie en talent, onze chef-kok en zijn team zijn blij om regelmatig te vernieuwen schurken gerechten na de seizoenen, tussen originaliteit en traditie, Bourgondische slakken gemarineerd in Chablis, kalfsvlees stimuleert saus hoofd, Frans kalfsvlees slice lever, volledige bar gegrild zout, biefstuk van de Charolais, mooie tong meunière, boer lam curry "Label Rouge" in de Indiase, zwezerik pan met champignons, meuniere mooi of bekende worst van Troyes AAAAA ... Elk gerecht is geïnspireerd op de traditionele keuken.

Wanneer de traditionele keuken op het toneel ... Het heeft zijn reputatie op de kwaliteit van zijn producten en diensten gebouwd. authentieke Franse keuken, vriendelijk en te genieten van tijdloze, met de komst van warm weer, een terras in de buurt van de kerk van zijn naam zelfs men graag om het te delen. onontkoombare symbool van de geschiedenis van Saumur, maar ook de kunst van het leven en uit Saumur vooral in de historische wijk.

Auberge Saint Pierre Kitchen generaties, familie recepten ... Vermoeid door te systematische exotische of bereidheid om origineel te zijn ten koste van alles, pruilen je kunstgrepen van een keuken die de betekenis en identiteit verliest. De zoektocht naar veilige weddenschappen door middel van een thuiskomst. De "slow food" inspireert meer dan "fast food" en u wilt de tijd om langzaam gekookte gerechten te genieten nemen. De grond wordt inspiratie. Producten uit de tuin zijn vereerd en binnenlandse gerechten troont prominent ...

Deze zoektocht naar een "nieuwe landelijke binnenlandse traditie" u aangeboden door het team van Vincent Dauce, een kans voor een hernieuwde en eenvoudige keuken. Slachtafval en goedkope bezuinigingen vinden hun bijval in zorgvuldig bereide gerechten. Het rustieke overeenkomsten zijn bevooroordeeld naar de tuin groenten en aardappelen "gewoon verpletterd" onderscheidt zich als een zeldzame delicatesse. Pies, gekookte vruchten en crèmes kleine potten die doen denken aan desserts oma's zijn de vreugde van iedereen.

"De smaak van de roots"

Groenten en verse kruiden net geplukt uit de tuin; een kip die werd gezien stoeien in de tuin; een ui en een stukje spek uit de kelder. De gietijzeren pot, zet op het fornuis, brengt een onvergelijkbare geur ... de herinneringen uit de kindertijd. Echte of fictieve, het geheugen van de grootmoeder maakt ons, de tijd van een maaltijd, om te dromen van een vergeten land, aan de traditie van het vertellen van onze geschiedenis herleven