Auberge saint Pierre

Restaurant Traditionnel - Saumur


L’Esprit
Brasserie !!!

Véritable
institution située en plein de cœur de Saumur, l’Auberge Saint Pierre classée
monument mythique avec son style Médiéval, ses pans de bois, sa cheminée grandiose,
ses grosses poutres d’un autre siècle et ses armures, l’Auberge vous offre un
cadre exceptionnel. Située entre le
Château, le tribunal et le théâtre,
véritable joyau de l’époque Médiévale l’Auberge Saint Pierre pourrait être classée comme monument historique.

Dans
un décor de vielles pierres, armoiries et tapisseries vous invitent à découvrir
ou redécouvrir l'ambiance unique des plus grandes brasseries. Chaque plat est
un savant compromis entre originalité et tradition. Le reflet d’une cuisine de
brasserie à la française où la qualité et la fraîcheur des produits se mesurent
à chaque bouchée. Passionnés et talentueux, notre Chef et sa brigade se
plaisent à renouveler régulièrement les plats de canailles en suivant le rythme
des saisons, entre originalité et tradition ,escargots de Bourgogne marinés au
Chablis, tête de veau sauce ravigote, tranche de foie de veau français, bar
entier grillé à la fleur de sel, entrecôte de bœuf de Charolais, belle sole
meunière ,curry d’agneau fermier « Label Rouge » à l’indienne ,poêlon de ris de
veau aux morilles, belle sole meunière ou fameuse andouillette de Troyes AAAAA…
Chaque plat est inspiré d’une cuisine authentique et traditionnelle.

Quand
la cuisine traditionnelle entre en scène…
Elle a bâti sa réputation sur la qualité de ses produits et de son service. On aime s’y retrouver pour partager une cuisine française authentique, conviviale et intemporelle et profiter, dès l’arrivée des beaux jours, d’une terrasse à deux pas de
l’église de son même nom. Symbole
incontournable de l’Histoire du Saumur, mais aussi de l’Art de vivre et de
sortir des Saumurois et plus particulièrement dans le quartier historique.

L’Auberge
Saint Pierre Cuisine des générations, recettes familiales…
Lassés par un exotisme trop systématique ou la volonté d'être original à tout prix, vous boudez les artifices d'une cuisine qui perd son sens et
son identité. La recherche de valeurs sûres passe par un retour aux sources. La
« slow-food » inspire plus que le « fast-food » et vous souhaitez prendre le
temps de déguster des plats lentement cuisinés. Le terroir redevient source
d'inspiration. Les produits du jardin sont à l'honneur et les plats domestiques
trônent en bonne place...

Cette recherche d'une « nouvelle tradition domestique rurale » vous ait offerte
par l’équipe du chef, une opportunité d'une cuisine renouvelée et
simple. Abats et bas morceaux retrouvent leurs lettres de noblesse dans des
plats longuement mijotés. Les accords rustiques font la part belle aux légumes
du potager et la pomme de terre « simplement écrasée » s'impose comme une
gourmandise rare. Tartes, fruits cuits et petits pots de crèmes rappellent les
desserts de grand-mère et font le bonheur de tous.

« Le
goût des racines »

Des légumes et quelques herbes fraîches tout juste cueillis du jardin ; un
poulet que l'on a vu s'ébattre dans la cour ; un oignon et un morceau de lard
sortis du cellier. La cocotte en fonte, posée sur la cuisinière, laisse
échapper une odeur incomparable... celle des souvenirs, de l'enfance. Réelle ou
fictive, la mémoire de cette grand-mère nous permet, le temps d'un repas, de
rêver à un terroir oublié, de renouer avec la tradition, de nous raconter notre
histoire.

Infos pratiques

Cuisine

Terroir, Française

Type de restaurant

Restaurant Traditionnel

Services

Wifi, Terrasse, Parking

Moyens de paiement

Titres restaurant, Espèces, Visa, Chèques Vacances, Chèques, American Express, Carte Bleue

Horaires

Lun - Dim

12h00 - 14h00 19h00 - 22h00

Adresse