Auberge saint Pierre

Brasserie Spirit!!!

Auberge Saint Pierre er en ægte institution beliggende i hjertet af Saumur. Auberge Saint Pierre er klassificeret som et mytisk monument med sin middelalderlige stil, sit bindingsværk, sin grandiose pejs, sine store bjælker fra et andet århundrede og sin rustning, Auberge tilbyder dig en enestående indstilling. Beliggende mellem slottet, hoffet og teatret, en sand juvel fra middelalderen, kunne Auberge Saint Pierre klassificeres som et historisk monument.

I en indretning af gamle sten inviterer våbenskjolde og gobeliner dig til at opdage eller genopdage den unikke atmosfære på de største bryggerier. Hver ret er et smart kompromis mellem originalitet og tradition. Afspejlingen af det franske brasseriekøkken, hvor kvaliteten og friskheden af produkterne måles i hver bid. Passionerede og talentfulde, vores kok og hans brigade fornyer gerne regelmæssigt slynglernes retter efter årstidens rytme, mellem originalitet og tradition, Bourgognesnegle marineret i Chablis, kalvehoved med ravigotesauce, skive fransk kalvelever, hel havaborre grillet med fleur de sel, Charolais oksekød entrecote, smuk sole meunière, "Label Rouge" fritgående lammekarry i indisk stil, pandestegte søde brød med morkler, smuk sole meunière eller berømt andouillette fra Troyes AAAAA … Hver ret er inspireret af autentisk og traditionelt køkken.

Når det traditionelle køkken kommer på banen... Det har bygget sit ry på kvaliteten af sine produkter og sin service. Vi kan godt lide at mødes der for at dele autentisk, venlig og tidløs fransk køkken og nyde, så snart solskinsdagene kommer, en terrasse kun et stenkast fra kirken af samme navn. Et væsentligt symbol på Saumurs historie, men også på kunsten at leve og gå ud af Saumur-folket og mere specifikt i det historiske distrikt.

L'Auberge Saint Pierre Køkken af generationer, familieopskrifter... Træt af for systematisk eksotisme eller ønsket om at være original for enhver pris, undgår du kunstværkerne i et køkken, der mister sin mening og sin identitet. Søgningen efter sikre værdier kræver en tilbagevenden til det grundlæggende. “Slow food” inspirerer mere end “fast food”, og du vil gerne tage dig tid til at smage langsomt tilberedte retter. Terroiret bliver igen en inspirationskilde. Haveprodukter er i søgelyset, og husholdningsretter tager en ære i...

Denne søgen efter en "ny landlig hjemlig tradition" er blevet tilbudt dig af kokkens team, en mulighed for fornyet og enkelt køkken. Indmad og lavere udskæringer genvinder deres adelsbreve i langtidssimrede retter. De rustikke parringer giver grøntsager fra haven en stolthed, og den "simpelthen knuste" kartoffel skiller sig ud som en sjælden lækkerbisken. Tærter, kogte frugter og små gryder med fløde minder om bedstemors desserter og er en fornøjelse for alle.

“Smagen af rødder”

Grøntsager og nogle friske krydderurter lige plukket fra haven; en kylling set boltre sig i gården; et løg og et stykke bacon taget ud af kælderen. Støbejernsgryden, der er placeret på komfuret, udsender en uforlignelig lugt... af minder, af barndom. Ægte eller fiktive, mindet om denne bedstemor giver os mulighed for, under et måltid, at drømme om et glemt land, at genoprette forbindelsen til traditionen, at fortælle os vores historie.