Auberge saint Pierre

Lo Spirito Brasserie !!!

Un'istituzione, situato nel cuore di Saumur, l'Auberge Saint-Pierre classificato leggendario monumento con il suo stile medievale, le pareti in legno, il suo camino imponente, grandi travi di un altro secolo e la sua armatura, le offerte Auberge eccezionale. Situato tra il Castello, il tennis e il teatro, gioiello di epoca medievale Auberge Saint Pierre potrebbe essere classificato come monumento storico.

In un vecchio arredamento in pietra, le braccia e le tappezzerie vi invitano a scoprire o riscoprire l'atmosfera unica delle più grandi fabbriche di birra. Ogni piatto è un sapiente compromesso tra originalità e tradizione. Riflette una cucina brasserie con francese dove la qualità e la freschezza dei prodotti sono misurati ogni boccone. Appassionato e di talento, il nostro Chef e il suo team vogliono rinnovare regolarmente farabutti piatti seguendo le stagioni, tra originalità e tradizione, lumache di Borgogna marinati in Chablis, vitello rinvigorisce testa salsa, fetta fegato di vitello francese, bar completo alla griglia sale, Charolais bistecca di manzo, sogliola alla mugnaia, contadino agnello al curry "Label Rouge" a Indian, animelle casseruola con spugnole, sogliola alla mugnaia o famosi Troyes andouillette AAAAA ... Ogni piatto è ispirato da una cucina autentica e tradizionale.

Quando la cucina tradizionale in scena ... E ha costruito la sua reputazione sulla qualità dei suoi prodotti e dei suoi servizi. Cucina francese autentica, accogliente e senza tempo e godere, dal l'arrivo dell'estate, un terrazzo vicino alla chiesa omonima si voglia di condividerlo. Immancabile simbolo della storia di Saumur, ma anche l'arte di vivere e uscire di Saumur in particolare nel centro storico.

Generazioni Auberge Saint Pierre cucina, ricette di famiglia ... stancato da troppo sistematica disponibilità esotico o di essere originali a tutti i costi, è broncio artificio di una cucina che perde il suo significato e identità. Cerchi scommesse sicure attraverso un ritorno a casa. Il "slow food" ispira più che il "fast food" e si vuole prendere il tempo di gustare piatti cucinati lentamente. Il terreno diventa stimolante. Prodotti del giardino sono sotto i riflettori e piatti nazionali in trono ben visibile ...

Questa ricerca di una "nuova tradizione nazionale rurale" vi ha offerto dal team di Vincenzo Daucé, un'opportunità per la cucina rinnovata e semplice. Le frattaglie e tagli economici trovano la loro consensi in casseruole di lunghezza. Gli accordi rustiche sono di parte di verdure e patate giardino "semplicemente schiacciate" si distingue come un piacere raro. Torte, frutta cotta e piccoli vasetti di creme ricordano la nonna di dessert e rendere tutti felici.

"Il gusto delle radici"

Verdure ed erbe fresche appena raccolte dal giardino; un pollo che è stato visto amoreggiare in cantiere; una cipolla e un pezzo di pancetta di magazzino. La pentola di ghisa, mettere sul fuoco, emette un odore ineguagliabile ... i ricordi dell'infanzia. Reale o fittizio, il ricordo di questa nonna ci permette, il tempo per un pasto, a sognare una terra dimenticata, di riconnettersi con la tradizione, per dirci la nostra storia