Auberge saint Pierre

Brasserie Spirit !!!

En institution som ligger i hjärtat av Saumur, Auberge Saint Pierre klassificerade mytiska monument med sin medeltida stil, korsvirkeshus, dess storslagna öppen spis, stora strålar från ett annat århundrade och rustningar, Värdshuset erbjuder en exceptionella. Ligger mellan slottet, domstolen och teatern kan juvel medeltiden Auberge Saint Pierre klassificeras som ett historiskt monument.

I en gammal sten inredning, armar och gobelänger inbjuder dig att upptäcka eller återupptäcka den unika atmosfären av de största bryggerier. Varje maträtt är en skicklig kompromiss mellan originalitet och tradition. Reflektionen av ett brasserie rätter i franska där kvalitet och färskhet av produkterna mäts varje tugga. Passion och talang, vår kock och hans team är glada att regelbundet förnya skurkar rätter efter årstiderna, mellan originalitet och tradition, Bourgogne sniglar marinerad i Chablis, kalvkött stärker sås huvud, franska kalvlever skiva, fullständig bar grillat salt, biffstek Charolais, vacker enda meunière, bonde lamm curry "Label Rouge" i indiska, bräss pan med svamp, tunga meuniere vackra eller berömda korv från Troyes AAAAA ... Varje maträtt är inspirerad av äkta traditionell mat.

När det traditionella köket på scenen ... Det har byggt sitt rykte på kvaliteten på sina produkter och sin service. äkta franska köket, vänlig och njuta av tidlös, med ankomsten av varmt väder, en terrass nära kyrkan hans namn även tycker om att dela den. ofrånkomliga symbol av historien om Saumur, men också konsten att leva och ut ur Saumur särskilt i ett historiskt område.

Auberge Saint Pierre Kitchen generationer, familjrecept ... trött av för systematisk exotiska eller vilja att vara originell till varje pris, tjura dig konstgrepp av ett kök som förlorar sin mening och identitet. Sökandet efter säkra kort genom en hemkomst. "Slow food" inspirerar mer än "fast food" och du vill ta dig tid att njuta av långsamt tillagade rätter. Jorden blir inspiration. Producera från trädgården är hedrade och inhemska rätter enthroned framträdande ...

Detta sökande efter en "nya landsbygden inhemsk tradition" du erbjuds av team av Vincent Daucé, en möjlighet till ett förnyat och enkel matlagning. Slaktbiprodukter och billiga nedskärningar hitta sin uppmärksamhet på mödosamt tillagade rätter. Den rustika avtal förspända till trädgård grönsaker och potatis "helt enkelt krossade" framstår som en sällsynt delikatess. Pajer, tillagade frukter och krämer små potter som påminner om mormors desserter är glädje för alla.

"Smaken av rötterna"

Grönsaker och färska örter bara plockas från trädgården, en kyckling som sågs plaskar på gården; en lök och en bit bacon ur källaren. Gjutjärn potten, sätta på spisen, släpper en makalös lukt ... minnen från barndomen. Real eller fiktiv, minnet av mormor gör oss, tiden för en måltid, att drömma om en bortglömd mark, att återuppliva traditionen att berätta vår historia