Auberge saint Pierre

Brasserie Spirit!!!

Auberge Saint Pierre er en ekte institusjon som ligger i hjertet av Saumur, og klassifisert som et mytisk monument med sin middelalderstil, bindingsverk, storslått peis, store bjelker fra et annet århundre og rustning, Auberge tilbyr deg en eksepsjonell innstilling. Auberge Saint Pierre ligger mellom slottet, domstolen og teatret, en ekte juvel fra middelalderen, og kan klassifiseres som et historisk monument.

I en dekor av gamle steiner inviterer våpenskjold og billedvev deg til å oppdage eller gjenoppdage den unike atmosfæren til de største bryggeriene. Hver rett er et smart kompromiss mellom originalitet og tradisjon. Refleksjonen av fransk brasseriekjøkken hvor kvaliteten og friskheten til produktene måles i hver matbit. Vår kokk og hans brigade, lidenskapelig og talentfull, liker å regelmessig fornye slynglers retter etter årstidenes rytme, mellom originalitet og tradisjon, burgundersnegler marinert i Chablis, kalvehode med ravigotesaus, skive fransk kalvelever, hel havabbor grillet med fleur de sel, Charolais biff entrecôte, vakker sole meunière, "Label Rouge" frittgående lammekarri i indisk stil, pannestekte søtbrød med morkler, vakker sole meunière eller kjent andouillette fra Troyes AAAAA … Hver rett er inspirert av autentisk og tradisjonell mat.

Når tradisjonell mat kommer på banen... Den har bygget sitt rykte på kvaliteten på produktene og servicen. Vi liker å møtes der for å dele autentisk, vennlig og tidløs fransk mat og nyte en terrasse bare et steinkast fra kirken med samme navn så snart soldagene kommer. Et essensielt symbol på Saumurs historie, men også på kunsten å leve og gå ut av Saumur-folket og mer spesielt i det historiske distriktet.

L'Auberge Saint Pierre Kjøkken av generasjoner, familieoppskrifter... Lei av for systematisk eksotisme eller ønsket om å være original for enhver pris, unngår du kunstgrepene til et kjøkken som mister sin mening og sin identitet. Jakten på trygge verdier krever en tilbakevending til det grunnleggende. "Slow food" inspirerer mer enn "fast food", og du vil ta deg tid til å smake sakte tilberedte retter. Terroiret blir igjen en inspirasjonskilde. Hageprodukter er i søkelyset, og husholdningsretter er stolte...

Denne søken etter en "ny landlig hjemlig tradisjon" har blitt tilbudt deg av kokkens team, en mulighet for fornyet og enkelt kjøkken. Innmat og lavere kutt får tilbake sine adelsbrev i langtidskokte retter. De rustikke kombinasjonene gir grønnsaker fra hagen en stor plass, og den "bare knuste" poteten skiller seg ut som en sjelden godbit. Terter, kokt frukt og små gryter med fløte minner om bestemors desserter og er en fryd for alle.

“Smaken av røtter”

Grønnsaker og noen friske urter nettopp plukket fra hagen; en kylling sett boltre seg i gården; en løk og en baconbit tatt ut av kjelleren. Støpejernsgryten, plassert på komfyren, avgir en uforlignelig lukt... som av minner, fra barndom. Ekte eller fiktivt, minnet om denne bestemoren lar oss, under et måltid, drømme om et glemt land, gjenopprette kontakten med tradisjoner, fortelle oss historien vår.